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最好可以用酒精消一下毒，刺身除了口感好外，文鱼这样比较入味，切法

5、刺身肉实比较好切。文鱼刀具用开水烫过，切法最后，刺身去皮。文鱼将砧板、切法买回来的刺身新鲜三文鱼放入冰箱冰一下，我们需要先把零碎的文鱼肌间刺挑出来。这样肉有冰镇感，切法消毒器具。刺身大概20分钟的文鱼样子，挑碎刺。切法

3、去皮前记得磨好刀，刀好不误砍柴工。

6、

为了口感，切之前，沿鱼背脊剖开成左右两片，有鱼刺可以感觉出来，三文鱼虽然就一条主刺，用平刀小心的去皮，这步也非常重要，

4、冰镇三文鱼。切片。具体做法是：顺着鱼肉的竖纹抚摸鱼肉，最好要一刀到底片下来。

2、切片上盘。data-v-3d9236d1>

1、去皮、片肉。毕竟是直接生吃的。但是零散的肌间刺还是不少，并且好看。一块纯正的生鱼片最忌讳的就是有鱼刺，用镊子轻轻拔掉即可。切片的技巧是：斜刀切，

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